Vendredi 10 avril 2026 : soirée œnologique
Alexis Rautureau a axé sa présentation sur l'étude des sols, la géologie et la culture de la vigne qui en découle. Difficile de retracer ici son discours très technique, voici quelques cartes pour illustrer.
 |
| Ligne courbe du calcaire jurassique (faille) le long de la Loire |
Dégustation :
6 vins à déguster, 3 blancs, 2 rouges, 1 gris, nous permettent de découvrir les vins du Quercy :
Les blancs
1- Quincy 1ère Confidence 2024 - Gaël Felix : robe jaune clair, pas de larmes ; au nez, notes de pomme, citron vert, verveine au 1er nez, de pamplemousse, fruit de la passion au 2ème nez, vin ouvert ; en bouche odeurs confirmées ; cépage sauvignon, jeune vigneron en biodynamie. Vin jeune mais de qualité.
AOC 1936, 330ha, 40 producteurs, 100% sauvignon, sur les pentes sablonneuses du ord du cher, 11ème cépage mondial planté.
2- Coteaux du Giennois blanc 2023 - Champ Gibault Domaine Roblin : robe plus dorée, larmes fluides ; le 1er nez est moins ouvert, au 2ème nez des notes minérales et fruitées ; en bouche plus de corps que le Quincy, plus d'alcool, une légère amertume ; cépage 100% sauvignon, terroir calcaire des Coteaux du Giennois, vendanges manuelles en biodynamie.
AOC 1998, 236ha, 46 producteurs, 67% sauvignon, 11% gamay, 22% pinot noir.
3- Sancerre blanc Mont Damnés 2023 - Domaine Delaporte: robe dorée, larmes légères ; arômes au 2ème nez plus fermé, un peu complexe, notes balsamiques mais notes de fruits et arômes de fleurs ; en bouche notes fruitées, peu d'acidité (vin pouvant être carafé) ; cépage 100% sauvignon, élevage en barriques, conversion en biodynamie.
AOC 1936 pour le blanc, AOC 1959 pour le rouge et le rosé, 3053ha , 300 producteurs, 80% vin blanc, 14% rouge, 6% rosé. Historiquement cépage pinot noir cultivé par les moines, puis apprécié par le Duc de Berry qui fait éditer une charte relative à la vente des vins de Reuilly. Suite à l'attaque au phylloxéra, le sauvignon remplace le pinot noir en 1936.
Les rouges
4- Menetou Salon - Morogues rouge 2023 - Domaine Pelle : couleur rouge rubis, translucide ; arômes de cerise, rhubarbe, groseille, rose au 1 nez, au 2ème nez poivré ; en bouche tanins souples et soyeux, persistance des saveurs ; cépage 100% pinot noir, viticulture en biodynamie.
5- Sancerre rouge Pinot noir 2024 - Domaine Pinard : robe rubis ; arômes de mûres, de cassis, de canelle, vin plus ouvert ; en bouche tanique, souple, longueur en bouche ; cépage 100% pinot noir, élevage en vieux fûts, sols argilo-calcaire, démarche biologique, domaine géré par les 2 frères Florent et Clément à Bué petit village du Centre.
Les gris
6- Reuilly Gris "Les Fossiles" 2023 - Denis Jamain : robe rose pâle, arômes de fruits, pêche blanche, litchis, amande ; en bouche rond et équilibré, un peu de longueur en bouche ; 100% pinot gris, sol argilo-calcaire, agriculture biologique.
- toasts rillettes de rillons - saucisson à l'ail, andouille
- galettes de purée de pommes de terre - rillons
- fromages de chèvre frais et tomme
- pâtés feuilletés au pomme de terre
- pâté de Pâques berrichon
- poirat, dessert préféré de Georges Sand.
